Resep Membuat Lawar khas Bali

INDOBALINEWS – Salah satu kuliner yang wajib ada ketika galungan tiba adalah lawar. Kuliner yang satu ini sebenarnya terbagi dalam beberapa jenis seperti.

Lawar siap atau lawar ayam dimana bahan dasar yang digunakan adalah ayam, lawar celeng atau lawar babi dimana bahan dasar yang digunakan adalah daging babi, lawar barak atau lawar getih dimana bahan dasar yang digunakan adalah dara segar dan lawar putih atau lawar yang tidak menggunakan darah sama sekali.

Baca Juga: Menikmati Berbagai Kuliner Tradisional khas Bali di Warung Liligundi

Karena hari ini tepat dengan penampahan galungan, tim indobalinews.com membagi resep membuat lawar

Bahan yang Diperlukan:

• 1 butir kelapa yang masih agak muda
• 2 butir kelapa sedang
• Darah babi/ayam secukupnya (jika mau lawar putih berarti tidak perlu darah)
• 1 kg Kulit Babi/ayam
• Nangka Muda
• 1 Ltr minyak kelapa murni

Baca Juga: Kuliner Malam di Kuta, Nasi Goreng Kambing Pilihan yang Pas

Bumbu:

1. Bumbu Utama (basa gede), terdiri dari:

• Laos
• Kencur
• Jahe
• Kunyit
• Bawang putih
• Bawang merah
• Kemiri
• Lada hitam + lada putih

2. Bumbu Penggurih (basa penyangluh), terdiri dari:

• Laos
• Kencur
• Bawang putih
• Kemiri

3. Bumbu bawang goreng “Embe”, terdiri dari:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabe
• Terasi
• Jeruk limau

Langkah-langkah Membuat Lawar Bali

Tahap-1.