Network
INDOBALINEWS - Betutu merupakan lauk yang terbuat dari ayam atau bebek dan dibumbui dengan bumbu khas Bali.
Betutu merupakan makanan khas tradisonal Bali yang berasal dari daerah Gilimanuk.
Dalam proses pembuatan betutu secara tradisional, biasanya dipanggang dalam api sekam.
Baca Juga: Ini Manfaat Charcoal untuk Kecantikan, Memutihkan Gigi Hingga Mengangkat Komedo
Namun belakangan ini, proses pembuatan betutu sudah banyak modifikasi, tidak lagi menggunakan api sekam.
Chef Juna, juri salah satu acara memasak masterchef, memberikan resep cara memasak ayam betutu, sebagaimana dikutip Indobalinews dari akun YouTube Belanja Dapur Official pada 21 Februari 2021.
Baca Juga: Terkuak, Ini Pacar Pertama Agnez Mo! 4 Tahun Jalin Kisah, Jumpa Pertama di Trotoar
Bumbu betutu yang digunakan adalah 15 cabai keriting, 10 rawit merah, 10 rawit hijau, 10 bawang merah, 7 bawang putih, 4 cm jahe, 4 cm kunyit, 5 cm lengkuas, 4 serai, 1 sdt terasi, 6 lembar daun jeruk (potong kecil-kecil, hilangkan tulang tengahnya), 1/2 sdt merica bubuk, 4 butir kemiri, 4 cm kencur, 2 sdt gula merah dan 1 sdm minyak kelapa.
Selanjutnya bumbu wangen, masing-masing 1/4 sdt jintan bubuk, 1/8 sdt cengkeh bubuk, 1/2 sdt ketumbar bubuk dan 1/4 sdt pala bubuk.
Baca Juga: Ternyata Ini Manfaat Tersembunyi dari Buah Nanas yang Jarang Diketahui
Adapun proses pembuatannya adalah sebagai berikut:
1. Sangrai bumbu wangen, lalu aduk merata dan sisihkan 3/4 sdt untuk digunakan.
2. Siapkan daging ayam yang sudah dibelah. Lumuri dengan jeruk nipis dikedua belah sisinya, lalu taburi garam dan bubuk merica. Diamkan 5 menit.
3. Bumbu kemudian dicincang kasar kemudian tumbuk, jangan sampai halus.
Baca Juga: Temui Teten Masduki, Shopee Sampaikan Dominasi Pedagang Lokal dan UMKM sampai dengan 97 Persen
4. Siapkan panci, kemudian bumbu yang sudah dicincang ditambahkan minyak kelapa dan dioleskan pada daging ayam.
5. Setelah itu, taburi kesemua sisi ayam dengan bumbu wangen yang sudah disisihkan 3/4 sdt.
6. Tambahkan daun salam, serai, dan air hingga menutupi ayam sampai benar-benar tenggelam.
