Network
Teknik merendam daging
Teknik merendam dengan beberapa bahan memang dipercaya dapat membuat daging empuk. Misalnya, merendam dengan buah-buahan seperti kiwi, nanas, pepaya, dan pir.
Buah-buahan tersebut mengandung enzim protease yang dapat memecah protein di daging. Contohnya dalam buah nanas mengandung enzim bromelain yang bisa bikin daging empuk.
Baca Juga: Akhir Pekan Membuat Matcha Latte di Rumah Yuk? Mudah dan Sederhana
Buah nanas cukup diparut dan dihaluskan. Lalu baluri daging dengan nanas dan diamkan selama 2 sampai 3 jam sebelum daging dimasak.
Teknik Sous Vide
Teknik Sous Vide merupakan metode sehat dalam memasak daging agar empuk dan tetap nikmat saat disajikan. Teknik ini dilakukan dengan membungkus daging dalam kantong plastik kedap udara dan merendamnya dalam air yang bersuhu rendah.
Baca Juga: Menikmati Berbagai Kuliner Tradisional khas Bali di Warung Liligundi
Tingkat kelembutan daging menyesuaikan suhu air. Teknik ini banyak digunakan untuk memasak steak daging, ayam, dan ikan. Perkiraan waktu merendam juga menyesuaikan jenis daging yang ingin dimasak.
Daging yang dibungkus plastik biasanya dicampur dengan bumbu-bumbu seperti lemon, minyak zaitun, dan bawang putih.
