INDOBALINEWS - Bumbu saus padang merupakan salah satu bumbu yang populer di Indonesia. Bumbu saus padang terkenal dengan perpaduan cita rasa gurih, asam, manis dan pedas.
Berbagai olahan seafood sangat cocok dipadukan dengan bumbu saus padang seperti udang, kepiting, kerang dan cumi.
Saus padang sering ditemukan di warung pinggir jalan yang menjual berbagai masakan khas laut. Selain seafood bumbu saus padang juga bisa dipadukan dengan ayam, tahu dan telur.
Baca Juga: Ini Filosofi Tenun Gringsing dari Tenganan Karangasem Bali
Sangat mudah membuat bumbu saus padang dan bisa dipraktekan di rumah. Resep berikut cara membuat saus padang seafood yang praktis dan mudah ala rumahan.
Saus Padang Seafood
Bahan :
- 2 buah jagung rebus, potong jadi 8 bagian (opsional)
- 250 gram udang
- 250 gram kerang hijau atau seafood lainnya (opsional)
Baca Juga: Personel Polda Bali Akan Diupgrade Kemampuan Bahasa Inggrisnya
Bahan Bumbu Halus :
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabe keriting
- 5 buah cabe rawit (opsional)
- 2cm jahe
- 1 buah tomat
Baca Juga: 2 Faktor yang Bikin PBSI Khawatir dengan Performa Atlet Tanah Air di Indonesia Masters 2023
Bahan Pelengkap :
- 500ml air
-1 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 1 batang sereh (digeprek)
- 2cm laos/lengkuas (digeprek)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk (buang batang bagian tengah)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- gula
- garam
- penyedap
Baca Juga: Dokter: Bunuh Diri Merupakan Masalah Kompleks, Begini Cara Mencegahnya
Cara membuat :
1. Cuci bersih udang dan buang kotorannya.
2. Cuci kerang di air mengalir. Bersihkan cangkangnya dengan sikat.
3. Rebus kerang dengan 1 lembar daun salam. Tunggu sekitar 5 menit sampai cangkangnya terbuka. Angkat dan tiriskan.
4. Ulek/blender semua bumbu halus.
5. Tumis bawang bombay hingga sedikit layu, lalu masukan bumbu halus.
Baca Juga: Eks Pekerja Kafe yang Tengah Hamil Curi Perhiasan, Pengakuannya Bikin Miris
6. Tambahkan kunyit bubuk, sereh, laos, daun salam, daun jeruk, saus tiram saus sambal.
7. Aduk sebentar, lalu tambahkan Gula, garam dan penyedap. Sesuaikan dengan selera.
8. Tumis kembali sampai harum.
9. Tambahkan 500 ml air, masak hingga mendidih.
10. Tambahkan udang, kerang dan jagung.
11. Aduk merata, lalu koreksi rasa.
12. Masak kembali hingga matang, lalu hidangkan
Baca Juga: Waspada, Penipuan Mengatasnamakan Pejabat Polri
Resep di atas untuk penyajian 3-4 orang.
Selamat mencoba!. ***