Network
"Bagaimana pun Indonesia perlu memiliki panggung lebih luas untuk mengenalkan produk-produk asli Indonesia. Jadi kolaborasi dengan Ubud Food Festival (UFF) ini sangat bagus sekali,” kata Helianti Hilman, Sabtu 25 Juni 2022.
Event UFF tahun ini juga didukung oleh side event bertajuk ‘Unlocking Indonesia’s GI Opportunities Perspectives on Its Experts & Masterclass by Chef Bara Pattiradjawane’.
Dalam kegiatan itu, chef Bara menunjukkan kehandalannya mengolah kuliner berbahan baku lokal.
Baca Juga: Ekspansi Pasar untuk Inovasi Intelligent Digital Car di Bali Masih Terbuka Lebar
Masakan nasi goreng daging kambing khas Indonesia itu salah satunya menggunakan garam Amed yang berasal dari Karangasem, Bali.
Dalam hal cita rasa garam Amed, kata Helianti, chef Bara mampu mendeskripsikan kekhasan garam natural yang diproduksi oleh petani garam di wilayah Amed, Karangasem.
“Keunikan bahan baku seperti garam Amed ini, pasti yang pertama kali mengapreasi adalah chef, karena itu kita menggandeng chef Bara karena mereka yang mampu mendefinisikan,” kata Helianti, Sabtu, 25 Juni 2022.
Baca Juga: Kuta Selatan Bali Digoyang Gempa Tektonik M 4,4 Juga Dirasakan Warga di Mataram Lombok
Sementara, Ketua Masyarakat Perlindungan Indikasi Geografis (MPIG) Garam Amed Bali I Nengah Suanda mengungkapkan, garam Amed banyak diminta pasar tanpa kandungan apapun atau natural/organik.
Hanya saja, kendala regulasi nasional membuat petani garam di wilayah Timur pulau Bali itu tetap harus mengikuti aturan yang ada.
