Network
- Cuci bersih daging ayam, potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus, serai & daun salam hingga keluar aroma harum sedap.
- Masukkan potongan ayam,Tumis hingga berubah warna, tambahkan air, Lalu aduk rata, ungkep dengan api kecil. Jika air sudah agak menyusut tambahkan santan, lalu di aduk-aduk, biarkan hingga air santan menyusut. Kemudian matikan kompor.
- Jika sudah agak dingin, ambil selembar daun pisang, letakkan daging ayam yang sudah di rumis, tambahkan daun salam diatasnya, lalu bungkus. Lakukan proses yg sama sampai ungkepan ayam habis. Kukus selama 35 menit .Tunggu hingga matang.
ARES (JUKUT ARES)
Kuliner yang satu ini terbilang unik sebab memakai bahan dasar pohon pisang atau yang sering di sebut (gedebong) oleh masyrakat Bali.
Jukut ares sangat special karena jukut ares ini hanya di sajikan di saat ucapar Keagaaman di Bali, Jukut atau dalam bahasa Indonesia disebut sayuran ini tidak dimasak dengan terus-menerus sebagai makanan sehari-hari, namun jukut ares ini merupakan salah satu olahan yang menjadi andalan dan ciri khas masyarakat Bali.
Cara pembuatannya.
Salah satu bahannya memang sangat unik yaitu batang pohon pisang yang masih muda,Namun jangan khawatir,setelah dimasak dengan proses yang lumayan panjang dan di sajikan,Maka kalian tidak akan bisa berpaling dari masakan yang satu ini,
Cara membuatnya pun sangat mudah dan bahan-bahan yang di gunakan juga sangat mudah untuk di temukan,Berikut resepnya
Bahan-bahan:
- 1/2kg tetelan atau balung
- 1 batang pohon pisang yang masih muda
- Minyak kelapa
Bumbu-bumbu:
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 3lembar daun salam
- 2 sdt terasi
- 1 potong laos
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas kencur
- asam(lubak)
Langkah pembuatannya
- Pertama-tama iris batang pohon pisang jangan terlaku tipis dan jangan terlalu tebal,
- Kemudian taburi garam dan diamkan beberapa saat hingga layu,Setalah mulai layu kemudian di peras dan di cuci beberapa kali.
- Dan kemudian cincang halus bumbu yang telah disiapkan,
- Rebus daging atau balung hingga dagingnya empuk,
- Setelah dagingnya sudah empuk kemudian masukan batang pisang yang sudah di iris,dan jangan lupa tumis bumbu terlebih dahulu kemudian masukan bumbunya .Dan tidak lupa garam dan penyedap rasa lainya untuk menambah cita rasa jukut ares tersebut,
(***)
